A carne chá de dentro ou carne de pescoço é uma carne com fibras mais duras e requer um cozimento mais lento para ficar macia e saborosa. Algumas opções de preparo incluem:
Guisado: corte a carne em pedaços pequenos e cozinhe em fogo baixo com legumes, ervas e temperos por cerca de 2 horas.
Cozido: cozinhe a carne inteira em água ou caldo com legumes e temperos por algumas horas até que esteja macia o suficiente para desfiar.
Assado: coloque a carne em uma assadeira com legumes, ervas e temperos e asse no forno por algumas horas até que esteja macia e dourada.
Na panela de pressão: corte a carne em pedaços pequenos e cozinhe em panela de pressão com legumes, temperos e água por cerca de 30 minutos.
Independentemente da opção escolhida, lembre-se de deixar a carne cozinhar lentamente para que fique macia e saborosa. Além disso, você pode usar a carne chá de dentro em receitas de sopas, ensopados e pratos de massa.