A erva de chá Paraguaia é uma erva utilizada na preparação de chimarrão, uma bebida típica do sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai. A erva utilizada é a erva-mate (Ilex paraguariensis), também conhecida como "erva paraguaia".
A erva mate é uma planta nativa da região sul da América do Sul e é cultivada principalmente no Paraguai, Argentina e Brasil. A erva é preparada com água quente em uma cuia e bebida através de uma bomba (também conhecida como "bomba de chimarrão").
O chimarrão é uma bebida apreciada por muitas pessoas na região sul do Brasil e é considerado um símbolo cultural da região. A erva de chá Paraguaia é uma parte importante da preparação do chimarrão e é valorizada por seu sabor e propriedades nutricionais. É uma bebida estimulante que contém cafeína e outros compostos que podem ter efeitos benéficos para a saúde, como antioxidantes e anti-inflamatórios.