O chá branco é feito a partir das folhas jovens e macias da planta Camellia sinensis, a mesma planta que produz o chá verde, chá preto e chá oolong. O chá branco é colhido antes que as folhas estejam totalmente desenvolvidas e as folhas são mínimamente processadas, geralmente apenas secadas ao sol ou em estufa. O chá branco tem um sabor delicado e leve, com notas florais e frutadas. O chá branco é também um dos chás com menor teor de cafeína.