O chá verde é obtido a partir da planta Camellia sinensis, que pertence à família Theaceae. É uma espécie perene, com folhas verde-escuras brilhantes e flores brancas ou rosadas. A planta pode crescer até 10 metros de altura, mas é podada para manter sua altura em cerca de 1 metro para facilitar a colheita das folhas.
As folhas de chá são colhidas à mão ou por máquinas, dependendo do tipo de plantação. Em alguns países, como o Japão, as folhas são colhidas várias vezes ao ano para produzir diferentes tipos de chá verde.
O chá verde é rico em antioxidantes e tem muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer. É uma bebida popular em todo o mundo e é freqüentemente consumida quente ou fria.