A planta do chá verde (Camellia sinensis) prefere climas tropicais e subtropicais, com temperatura média entre 12°C e 30°C, e altitude entre 600 e 1.500 metros. Além disso, é importante que a região tenha uma boa pluviosidade, com chuvas bem distribuídas ao longo do ano.
O plantio do chá verde pode ser realizado por meio de mudas ou sementes. As mudas são obtidas por meio de estaquia, que consiste em retirar um pedaço do caule da planta-mãe e plantá-lo em um vaso com substrato adequado. As sementes podem ser plantadas diretamente no solo, mas o processo é mais demorado e exige cuidados especiais.
O solo ideal para o plantio do chá verde é rico em matéria orgânica, bem drenado e com pH entre 4,5 e 5,5. Antes de plantar, é importante preparar o solo com adubação orgânica e corretivos de acidez, se necessário.
A colheita do chá verde é realizada manualmente, colhendo-se apenas as folhas novas e tenras, que correspondem às duas primeiras folhas e o broto terminal da planta. As folhas devem ser processadas o mais rápido possível após a colheita, para garantir a qualidade do chá.
O processamento do chá verde envolve a secagem das folhas, que são submetidas a altas temperaturas, para inativar as enzimas responsáveis pela oxidação. Em seguida, as folhas são enroladas e secas novamente, até atingirem a umidade ideal para a armazenagem.
O mercado do chá verde tem crescido bastante nos últimos anos, devido aos seus benefícios para a saúde e ao seu sabor agradável. Por isso, a produção de chá verde pode ser uma excelente alternativa para pequenos produtores e empreendedores rurais.