Chá verde é uma bebida originária da China, feita a partir das folhas da planta Camellia sinensis. A composição do chá verde varia de acordo com o processamento das folhas, mas em geral é composta por:
- Catequinas: são compostos antioxidantes encontrados nas folhas do chá verde. As catequinas mais comuns no chá verde são a epigalocatequina galato (EGCG) e a epicatequina galato (ECG).
- Cafeína: o chá verde contém cerca de 30 mg de cafeína por xícara, o que pode variar de acordo com o tempo de infusão, a quantidade de folhas e a qualidade das folhas.
- Teanina: é um aminoácido encontrado nas folhas do chá verde, que pode ter efeitos relaxantes e anti-ansiedade.
- Polifenóis: além das catequinas, o chá verde também contém outros tipos de polifenóis, como as flavonas, flavonóis e ácidos fenólicos.
- Vitaminas e minerais: o chá verde é uma boa fonte de vitamina C, vitamina K e manganês, e também contém pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais.
- Água: o chá verde é composto principalmente por água, que é importante para hidratação e função celular.
Além disso, o chá verde também contém compostos aromáticos que conferem seu aroma e sabor característicos. A combinação desses compostos pode variar de acordo com a variedade da planta, o terroir, o clima e o processamento das folhas.