O chá verde, branco e vermelho são todos derivados da mesma planta, a Camellia sinensis, mas diferem no processo de produção e na composição química.
O chá verde é feito a partir de folhas frescas que são tratadas imediatamente após a colheita, impedindo a oxidação enzimática, e são preservadas em um estado fresco e verde. Isso resulta em um chá com uma cor verde clara e um sabor fresco e vegetal.
O chá branco é feito a partir das folhas mais jovens da Camellia sinensis e é considerado o chá menos processado. As folhas são secas ao sol ou com vento e não são enroladas ou torcidas, o que dá ao chá uma aparência mais leve e uma sabor suave e delicado.
O chá vermelho, também conhecido como Pu-erh, é um chá fermentado e envelhecido, originário da província de Yunnan, na China. As folhas são colhidas, secas e fermentadas, e depois prensadas em bolos ou bolas. O chá vermelho tem um sabor terroso e robusto, com notas de madeira e tabaco.
Cada tipo de chá tem propriedades benéficas para a saúde, como antioxidantes, vitaminas e minerais. O chá verde é conhecido por seus efeitos metabólicos e estimulantes mentais, enquanto o chá branco é valorizado pelo seu alto teor de antioxidantes. O chá vermelho é conhecido por seus efeitos digestivos e anti-inflamatórios.