O chá verde é uma bebida milenar originária da China. Segundo a lenda, a descoberta do chá verde aconteceu em 2737 a.C., quando o imperador chinês Shen Nong estava sentado sob uma árvore de chá e uma folha caiu em sua xícara de água quente. Ele provou a mistura e gostou tanto que decidiu experimentar outras combinações de ervas e especiarias.
A partir de então, o chá verde se tornou uma bebida popular na China e em outros países asiáticos. Foi valorizado por suas propriedades medicinais, como estimular a digestão, aliviar os sintomas de resfriados e melhorar a concentração.
Durante a Dinastia Tang (618-907 d.C.), o chá verde ganhou popularidade entre a classe alta chinesa, que o servia em cerimônias elaboradas. Foi somente durante a dinastia Song (960-1279 d.C.) que o chá verde começou a ser produzido em grande escala para consumo popular.
Ao longo dos séculos, o chá verde se espalhou para outros países, como Japão, Coreia e Índia. No Japão, o chá verde é conhecido como matcha e é usado em cerimônias de chá, enquanto na Índia o chá verde é misturado com especiarias para criar o chai.
Hoje em dia, o chá verde é consumido em todo o mundo por suas propriedades antioxidantes e como uma bebida saudável para um estilo de vida equilibrado.