Os três tipos de chá são obtidos a partir da mesma planta, a Camellia sinensis, porém são processados de maneiras diferentes.
Chá Branco: o chá branco é o mais delicado e menos processado dos três tipos. Suas folhas são colhidas enquanto ainda são jovens e cobertas por uma fina camada de pelos brancos. Essas folhas são secas ao sol ou em ambientes fechados, sem passar pelo processo de oxidação. O chá branco possui um sabor delicado e levemente adocicado.
Chá Verde: as folhas do chá verde também são colhidas enquanto ainda são jovens, mas passam por um processo de vaporização ou torrefação leve antes de serem enroladas e secas. Isso impede a oxidação das folhas e mantém a cor e sabor mais frescos e herbáceos. O chá verde é conhecido por seus benefícios à saúde, como propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Chá Preto: o chá preto é o mais comum e popular dos três tipos. As folhas do chá são colhidas e depois deixadas para oxidar, o que faz com que as folhas escureçam e desenvolvam seu sabor característico. Depois de oxidadas, as folhas são enroladas e secas. O chá preto possui um sabor forte e robusto, e geralmente é misturado com leite e açúcar em países como a Índia e o Reino Unido.