Ingredientes: - 2 kg de amendoim cru sem pele - 1 kg de açúcar - 1/2 litro de água - 1 xícara de leite em pó - 1 colher de sopa de canela em pó - 1 colher de sopa de cravo em pó
Modo de preparo:
- Lave bem o amendoim e coloque-o para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobrir os grãos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
- Escorra a água e deixe esfriar um pouco. A seguir, coloque o amendoim em um processador ou liquidificador para triturar até que fiquem bem moídos.
- Em uma panela grande, coloque o açúcar com a água e deixe ferver por 5 minutos até formar uma calda grossa.
- Adicione o amendoim moído na panela da calda e misture bem. Acrescente o leite em pó, a canela e o cravo, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura solte do fundo da panela e comece a caramelizar.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Rendimento: aproximadamente 5 litros de chá de amendoim, suficiente para servir 40 pessoas em xícaras de 100 ml cada uma.