O erva mate e o chá mate são feitos a partir das folhas da planta Ilex paraguariensis, originária da América do Sul, especialmente das regiões sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai.
A erva mate é a forma mais tradicional de consumo da planta, sendo preparada através da infusão das folhas secas em água quente, geralmente em uma cuia – um utensílio típico da região – e bebida com um canudo de metal, chamado de bomba. É uma bebida muito popular na região sul do Brasil e em países vizinhos, sendo consumida diariamente de forma social.
Já o chá mate é uma versão industrializada do erva mate, muito popular no Brasil e em outros países do mundo. Geralmente é vendido em saquinhos e preparado da mesma forma como outros chás, sendo muito consumido por quem busca uma opção mais prática e rápida de consumo. É uma bebida rica em antioxidantes, cafeína e outras substâncias benéficas para a saúde.