O chá defumado é uma bebida preparada com folhas de chá que foram expostas à fumaça de madeira. Essa técnica é comum em algumas regiões produtoras de chá, como na China e no Vietnã, onde o chá preto defumado é bastante popular.
Para produzir o chá defumado, as folhas de chá são secas e enroladas em rolos, que são então colocados em cestos perfurados. Esses cestos são expostos à fumaça de uma madeira específica, como a madeira de carvalho ou de cedro.
A fumaça penetra nas folhas de chá, conferindo-lhes um sabor defumado e um aroma característico. O sabor do chá defumado pode variar dependendo da madeira utilizada e do tempo de exposição à fumaça.
O chá defumado pode ser consumido quente ou frio e é geralmente servido sem leite ou açúcar. É uma bebida que combina bem com comidas salgadas e defumadas, como carnes, queijos e peixes, e é uma opção interessante para quem busca uma experiência diferente na hora do chá.