O chá verde é feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis, que contém uma variedade de compostos bioativos, incluindo catequinas, polifenóis, cafeína e teofilina. As catequinas são os principais compostos responsáveis pelos benefícios à saúde do chá verde. As principais catequinas encontradas no chá verde são a epicatequina (EC), a epigalocatequina (EGC), a epicatequina gallate (ECG) e a epigalocatequina gallate (EGCG). O chá verde também contém pequenas quantidades de vitaminas C, B1, B2 e carotenoides. Além disso, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a proteger o organismo contra os danos celulares e o desenvolvimento de doenças crônicas.