O chá verde é feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. As folhas são colhidas, passam por um processo de murchamento e são em seguida aquecidas para interromper a oxidação. Esse processo é chamado de fixação e pode ser feito de diferentes formas, como vaporização ou torrefação.
Depois da fixação, as folhas são enroladas e secas para finalizar o processo. O chá verde não passa pelo processo de fermentação, que é comum em outros tipos de chá, como o chá preto.
O chá verde pode ser preparado de diferentes maneiras, mas o mais comum é o método de infusão. Para isso, basta aquecer água até quase o ponto de fervura e adicionar as folhas de chá verde na proporção de uma colher de sopa para cada xícara de água. Deixe as folhas em infusão por cerca de 3 a 5 minutos e coe antes de beber. O chá verde pode ser consumido quente ou frio e sem adição de açúcar ou adoçantes para preservar suas propriedades.