Matcha: feito com folhas de chá verde moídas, é um chá em pó muito popular para cerimônias de chá.
Sencha: chá verde comum no Japão, produzido com folhas e brotos jovens da planta do chá.
Hojicha: chá verde torrado, com sabor mais suave e menos cafeína.
Genmaicha: chá verde misturado com grãos de arroz torrado, dando um sabor característico de nozes.
Gyokuro: chá verde de alta qualidade, produzido com folhas novas, que são cobertas antes da colheita para aumentar sua doçura.
Kukicha: chá feito com galhos e talos de chá verde, com sabor mais suave e aroma levemente tostado.
Bancha: chá verde produzido com folhas maiores e mais velhas da planta do chá, com sabor mais forte e menos cafeína.