O chá de ume é feito a partir dos frutos da ameixeira japonesa, conhecidos como umeboshi. Esses frutos costumam ser conservados em salmoura e depois secos ao sol, sendo utilizados como tempero na culinária asiática.
Para preparar o chá, basta colocar algumas umeboshi em uma xícara com água quente e deixar infundir por alguns minutos. O sabor é um pouco salgado e ácido, mas muito refrescante.
Entre os benefícios do chá de ume, destaca-se sua capacidade de ajudar na digestão, além de ser um potente antioxidante. Também é indicado para prevenir e tratar resfriados e gripes, graças a suas propriedades antibacterianas e antivirais.
No Japão, o chá de ume também é consumido como um remédio natural para reduzir a pressão arterial e proteger o fígado. No entanto, é importante consultar um médico antes de usar qualquer planta medicinal como tratamento.