A erva doce (Foeniculum vulgare) é uma planta originária do Mediterrâneo, sendo muito cultivada em países como Itália, Grécia, Espanha e Turquia. No entanto, seu uso medicinal e culinário se espalhou pelo mundo todo, tornando-se muito popular em diversas culturas.
O chá de erva doce é uma das formas mais comuns de utilização da planta, sendo conhecido por suas propriedades calmantes e digestivas. Ele é feito a partir das sementes da planta, que são secas e depois fervidas em água por alguns minutos.
No Brasil, o chá de erva doce é muito consumido, especialmente depois das refeições, para ajudar na digestão e evitar a formação de gases no trato intestinal. Ele também é utilizado como remédio natural para cólicas menstruais e para acalmar os nervos.