O chá de mate (ou chá mate) é uma bebida característica das regiões sul e centro-oeste do Brasil, além de Argentina, Uruguai e Paraguai. É feito com as folhas e talos da planta ilex paraguariensis, conhecida como erva-mate.
Para fazer o chá de mate, é necessário colocar a erva em uma cuia (um recipiente de porongo ou madeira) e adicionar água quente, sem ferver. Em seguida, é necessário filtrar a bebida com uma bomba, que é um utensílio específico para o chá de mate.
O chá de mate é muito apreciado por seu sabor característico e também por suas propriedades estimulantes, que ajudam a combater o cansaço e a sonolência. Além disso, a bebida é rica em vitaminas e minerais, como vitaminas B e C, ferro, cálcio e potássio.
Muitas pessoas gostam de adicionar açúcar, mel ou suco de limão ao chá de mate para deixá-lo ainda mais saboroso. O chá de mate também pode ser consumido gelado, como tereré, que é uma versão típica da região sul do Brasil e Paraguai.