O chá verde é feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. Essa planta é cultivada em muitos países, incluindo China, Japão, Índia e Sri Lanka. As folhas são colhidas no início da primavera, quando são jovens e tenras, e depois são processadas para produzir o chá verde.
A Camellia sinensis é uma planta perene que pode crescer até 30 metros de altura, mas geralmente é mantida podada para facilitar a colheita das folhas. A planta prefere solos ácidos e úmidos, e é tipicamente cultivada em altitudes elevadas.
Além de ser usada para fazer chá verde, a Camellia sinensis também é cultivada para produzir chá preto, chá branco e chá Oolong. Cada tipo de chá é produzido a partir de diferentes métodos de processamento das folhas.
O chá verde é conhecido por seus benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de melhorar a função cerebral, aumentar o metabolismo e ajudar a prevenir doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes. Além disso, o chá verde é uma fonte rica de antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.