A separação das misturas para fazer o chá envolve basicamente três processos: filtração, decantação e evaporação.
Filtração: Este processo é utilizado para separar as partes sólidas da mistura. O chá é geralmente feito com folhas, sementes ou flores secas, que não se dissolvem completamente na água. Assim, é necessário separar essas partes antes de servir o chá. Para isso, a mistura é colocada em um filtro ou peneira, que retém as partes sólidas e permite que o líquido passe através.
Decantação: Este processo é utilizado para separar as partes líquidas da mistura. Quando o chá é feito com partes sólidas, como folhas ou sementes, o líquido pode ficar turvo ou com resíduos, mesmo após a filtração. Neste caso, é necessário deixar o líquido em repouso por algum tempo, até que as partes sólidas se depositem no fundo do recipiente. Em seguida, com cuidado, é possível retirar apenas o líquido claro e livre de impurezas.
Evaporação: Este processo é utilizado para concentrar o chá, eliminando parte da água. Quando o chá é feito com partes sólidas, muitas vezes é necessário deixar a mistura em água quente por um tempo, para que o líquido seja infundido com as propriedades dos ingredientes. Após esse processo, é possível retirar parte da água, deixando o chá mais concentrado e saboroso. Isso pode ser feito deixando a mistura em fogo baixo, até que parte da água evapore, ou utilizando um recipiente que permita a evaporação lenta e controlada.