Colha ramos de alecrim frescos e saudáveis, de preferência pela manhã, antes do sol ficar muito quente.
Lave delicadamente as folhas e ramos para remover a sujeira e quaisquer insetos.
Agite o excesso de água e enrole o alecrim em toalhas de papel ou um pano limpo para remover o máximo de umidade possível.
Arrume os ramos individualmente ou amarre pequenos buquês de alecrim e amarre com barbante ou um elástico.
Pendure-os em local seco, bem ventilado e sem exposição direta à luz solar por algumas semanas, até que estejam completamente secos e quebradiços. Evite locais úmidos ou em que a temperatura varie muito.
Quando os ramos estiverem secos, remova as folhas dos caules e guarde-as em um recipiente hermético, mantendo-as em local fresco e escuro.
Quando quiser preparar o chá de alecrim, basta adicionar algumas folhas secas em água fervente e deixar em infusão por alguns minutos. Você pode adoçar com mel ou açúcar, se desejar.