Carne assada chá de dentro é um prato típico brasileiro que consiste em uma carne bovina cozida lentamente com legumes, temperos e ervas, envolvida em folhas de bananeira e assada na brasa. A "chá de dentro" é uma parte da carne localizada próxima ao osso da costela, que fica extremamente macia e saborosa após o cozimento lento. A preparação pode variar de região para região e de acordo com os ingredientes disponíveis, mas geralmente inclui pimentões, cebola, alho, tomate, louro e alecrim. É uma delícia servida com arroz, farofa e salada.