O chá branco e o chá verde são ambos derivados da planta Camellia sinensis, mas passam por processos diferentes de produção, o que resulta em diferenças significativas em sabor, aroma e benefícios para a saúde.
O chá branco é feito a partir das folhas jovens e brotos da planta, que são colhidos antes que se abram completamente. As folhas são secas ao sol ou em ambiente controlado a baixa temperatura e não passam por processo de oxidação. Devido a esse processo de produção mínima, o chá branco tem um sabor delicado, levemente adocicado e suave, com sabor de nozes e mel.
Já o chá verde é feito a partir das folhas mais maduras da planta, que são colhidos e expostas ao sol ou vaporizadas para matar a enzima que causa oxidação. Depois disso, as folhas são secas rapidamente para preservar a cor verde e o sabor. O chá verde tem um sabor fresco, vegetal e herbáceo, com uma textura levemente adstringente.
Ambos os chás são ricos em antioxidantes, flavonoides e polifenóis, que são compostos benéficos para a saúde, como ajudar na redução do colesterol, no controle da pressão arterial, na prevenção de doenças cardiovasculares e no combate a inflamações. No entanto, alguns estudos sugerem que o chá branco pode ter uma concentração mais elevada desses compostos devido ao processo de produção diferenciado.
Resumidamente, o chá branco e o chá verde são diferentes em seu sabor, aroma, cor e benefícios para a saúde, mas ambos são excelentes opções para quem busca uma bebida saudável e saborosa.