Para preparar o autêntico chá mate do Rio de Janeiro, você vai precisar de:
- 1 cuia de chimarrão (ou uma caneca ou copo de vidro)
- 1 bomba de chimarrão (ou um coador de chá)
- erva mate tostada (cerca de 50g por porção)
- água quente (não fervente)
Passo a passo:
- Coloque a erva mate na cuia até preencher cerca de 2/3 do recipiente.
- Incline a cuia e agite-a delicadamente para que a erva se acomode na diagonal, deixando um espaço vazio em cima.
- Insira a bomba de chimarrão (ou o coador de chá) na cuia, deixando a parte da peneira na parte vazia da erva.
- Despeje água quente (não fervente) na cuia, cobrindo a peneira da bomba.
- Deixe a água descansar por alguns segundos, até que a erva comece a inchar e soltar seu sabor.
- Coloque a boca da bomba na boca e chupe o líquido, mantendo a cuia inclinada para que a bomba não toque na erva. Beba todo o líquido até que faça um som de sucção.
- Repita o processo adicionando água quente à cuia até que a erva perca o sabor, geralmente isso ocorre após cerca de 7 a 8 porções.
Sirva seu chá mate do Rio de Janeiro acompanhado de um delicioso pão de queijo, bolo de fubá ou biscoitos caseiros para uma experiência completa e tradicional.