Lave bem um pedaço de gengibre fresco (cerca de 5 a 10 cm de comprimento).
Descasque o gengibre com uma colher ou com a parte de trás de uma faca.
Corte o gengibre em fatias finas ou em pedaços pequenos.
Coloque o gengibre cortado em uma panela com cerca de 1 litro de água.
Deixe a água ferver e depois diminua o fogo.
Deixe o gengibre cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos, até que a água tenha reduzido um pouco e o chá esteja aromático.
Coe o chá para retirar as fatias de gengibre.
Adicione mel ou limão a gosto, se preferir.
Sirva o chá de gengibre quente ou gelado.