O chá mate queimado é uma bebida típica da cultura gaúcha, muito consumida no sul do Brasil, e é feita com folhas de erva-mate torradas.
Para preparar o chá mate queimado, é necessário colocar uma quantidade de folhas de erva-mate em uma panela com fundo grosso. Em seguida, deve-se mexer constantemente as folhas na panela em fogo médio até que elas fiquem bem torradas e com uma cor escura, mas sem queimar.
Depois de torradas, as folhas de erva-mate são colocadas em uma cuia e água quente é adicionada. O preparo é então servido com um bomba (canudo) e compartilhado entre os participantes.
O chá mate queimado tem um sabor intenso e amargo, mas é muito apreciado pelos gaúchos e faz parte da tradição e cultura do sul do Brasil.