Ingredientes: - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de chá verde em pó - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1/2 colher de chá de sal - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de óleo de coco - 2 ovos - 1 xícara de leite de amêndoas - 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com forminhas de papel. 2. Em uma tigela média, misture a farinha, o chá verde em pó, o fermento e o sal. Reserve. 3. Em outra tigela, bata o açúcar e o óleo de coco até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem. 4. Adicione a mistura de farinha em etapas, alternando com o leite de amêndoas e o extrato de baunilha, até que a massa esteja uniforme e sem grumos. 5. Despeje a massa nas forminhas de papel, enchendo cerca de 2/3 de cada forminha. 6. Asse por 18-20 minutos, ou até que os cupcakes estejam dourados e que um palito inserido no meio saia limpo. 7. Deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos, antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. 8. Decore com glacê de cream cheese, se desejar.
Bom apetite!