Existem diversas receitas de sorvete de chá verde, mas aqui está uma delas:
Ingredientes: - 2 xícaras de leite integral - 1 xícara de creme de leite fresco - ¾ xícara de açúcar refinado - 4 gemas de ovos - 1 colher de sopa de chá verde em pó (matcha) - 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, ½ xícara de açúcar e a pitada de sal. Leve ao fogo médio até que comece a ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, misture as gemas de ovos e o restante do açúcar até obter um creme homogêneo.
- Adicione o chá verde em pó à mistura de gemas e açúcar e misture bem.
- Adicione cerca de 1 xícara da mistura de leite quente à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas e açúcar de volta na panela com o restante do leite quente e cozinhe em fogo médio-baixo até que engrosse um pouco, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de colocar na sorveteira. Siga as instruções da sorveteira para congelar e obter a consistência desejada.
- Sirva imediatamente ou coloque em um recipiente hermético e leve ao freezer para congelar por até uma semana.
Dica: Para um sorvete mais cremoso, adicione ½ colher de chá de goma xantana à mistura de leite e creme no início do preparo.